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特色 :
日本遼參享負盛名,營養價值極高,同時不含膽固醇及脂肪甚低,所以,遼參是高脂及冠心病人的理想食療,日本關東地區因地理、氣候及水質關係,海參生長速度比較緩慢,加上製作過程較嚴謹,所出產的遼參質素極佳。日本遼參最大特點在於體形不大、參壁肥厚、體面皮薄多呈灰黑色,長滿大小不等的圓錐肉刺;由於遼參生長於冰凍海洋,因此肉質纖維緊致,經煮調後爽中帶脆,肉質細糯,韌性十足,份外彈牙爽脆,燴燉俱佳,是海參中絕對的頂級上品。
功效 :
海參含高蛋白、低脂肪、低胆固醇及鈣、磷、鐵、多種維他命,是高療效補品,更難得屬陰陽雙補之品。能補腎益精、壯陽療痿、滋陰補血、調經、養胎利產、抗衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、降三高、養顏烏髮,特別適合病後或手術後調理。
處理方法 :
先將海參浸入清水及放入雪櫃浸1夜,早晚換水一次;煲滾一鍋水,放入海參及轉中細火煲約10分鐘,熄火後蓋上煲蓋焗約2小時,取出後剪開參身,再放入煲以中細火煲約5分鐘,水涼後洗淨及取走內臟;之後再浸入清水及放入雪櫃浸3日,早晚換水一次。
價錢:
$9800/斤
儲存:
密封於玻璃罐或膠盒,存放於雪櫃,保存期為2年。